추운 겨울날, 붕어빵은 단순한 간식을 넘어 겨울을 대표하는 따뜻한 추억이 됩니다. 집에서도 간단히 만들어 볼 수 있는 붕어빵은 달콤한 속재료와 바삭한 겉면이 특징입니다.
이번 포스팅에서는 붕어빵을 재료 준비부터 만드는 과정까지 4가지 항목으로 나누어 쉽게 따라할 수 있도록 설명해 보겠습니다.
1. 재료 준비
붕어빵을 만들기 위해 필요한 재료는 기본적인 반죽과 속재료입니다. 간단한 재료만으로도 훌륭한 붕어빵을 만들 수 있습니다.
반죽 재료
밀가루 2컵
물 1컵
설탕 2큰술
베이킹파우더 1작은술
식용유 약간
속재료: 팥소 (혹은 크림치즈, 초콜릿, 고구마 무스 등)
팁: 밀가루 대신 팬케이크 믹스를 사용하면 반죽을 더욱 간편하게 만들 수 있습니다. 속재료는 기호에 맞게 다양하게 준비하세요.
2. 반죽 만들기
반죽은 붕어빵의 바삭함과 쫄깃함을 좌우하는 핵심입니다. 간단하지만, 정확한 비율로 만들어야 최상의 맛을 낼 수 있습니다. 밀가루, 설탕, 베이킹파우더를 큰 볼에 넣고 골고루 섞습니다. 물을 조금씩 부으면서 덩어리지지 않도록 저어가며 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽이 완성되면 냉장고에 10분 정도 휴지시켜 반죽의 점성을 높입니다.
팁: 반죽이 너무 묽으면 팬에 부을 때 흐를 수 있으니 농도를 조절하는 것이 중요합니다. 살짝 걸쭉한 상태가 적당합니다.
3. 붕어빵 틀에 넣기
붕어빵 모양의 틀은 완성도를 높여주는 도구입니다. 집에 붕어빵 틀이 없다면 작은 팬케이크 모양으로도 만들 수 있습니다. 붕어빵 틀을 약간 예열한 뒤, 식용유를 얇게 발라 반죽이 들러붙지 않도록 합니다. 틀의 반쪽에 반죽을 반쯤 붓고, 속재료(팥소, 초콜릿 등)를 올립니다. 다시 반죽을 덮어 속재료가 가득 감싸지도록 합니다. 틀을 닫고 약불에서 양면을 3~4분씩 구워줍니다.
팁: 틀을 닫을 때 반죽이 새어나오지 않도록 조심하세요. 반죽 양을 적절히 조절해 깔끔하게 만듭니다.
4. 노릇노릇하게 굽기
붕어빵의 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 것이 포인트입니다. 굽는 과정에서 불 조절이 중요합니다. 약불로 천천히 굽는 것이 중요합니다. 너무 센 불에서 굽게 되면 겉은 타고 속이 익지 않을 수 있습니다. 틀을 중간중간 열어 반죽이 잘 익었는지 확인합니다. 양면이 노릇노릇해지면 완성된 붕어빵을 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다. 완성된 붕어빵은 바로 접시에 담아 뜨겁게 즐깁니다.
팁: 기호에 따라 겉에 살짝 설탕을 뿌려 구우면 더 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
마치며
붕어빵은 막 구웠을 때 따뜻하고 바삭한 상태에서 먹는 것이 가장 맛있습니다. 속재료를 다양하게 변형해 초콜릿, 치즈, 혹은 견과류를 넣으면 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 커피나 핫초코와 함께 곁들이면 붕어빵의 달콤함이 배가됩니다.
올겨울, 집에서 직접 만든 붕어빵으로 따뜻하고 행복한 시간을 보내보세요!